Receta de Relleno para pavo

Esta receta de relleno de pavo, esta hecha con un estilo tradicional y es ideal para hornear el pavo durante los días de Navidad, aunque también la podemos usar para cualquier otra de nuestras celebraciones. Las recetas navideñas por lo regular incluyen siempre alguna carne para el relleno.

Aprende a cocinar el relleno para el pavo de navidad con nosotros. Este relleno para pavo, es rápido y sencillo. ¡Pruébalo!

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Ingredientes

  • 1/2 Cebolla Blanca.
  • 250 Gramos de Carne Molida.
  • 1/2 Zanahoria.
  • 1 Tallo Apio.
  • 150 Gramos de Almendras.
  • 2 Tomates.
  • 100 Gramos de Pasas.
  • 100 Gramos de Acitrón.
  • 1 Unidad de Manzana.
  • 2 Cucharadas soperas de Perejil.
  • 1 Pera.
  • 1 Taza de Vino blanco.
  • 3 Dientes de Ajo.
  • 1 Pizca de Sal.
  • 1 Pizca de Pimienta.

Preparación:

  1. Lavamos y cortamos finamente todos los ingredientes. Para los tomates y las frutas los debemos pelar y removemos las semillas.
  2. Les recomendamos que la carne que escojamos para el relleno, la mitad sea de cerdo y mitad de res.
  3. Con los ingredientes ya preparados, saltearemos la cebolla y los ajos en aceite caliente, debemos moverlos constantemente con una cuchara de madera, debemos saltearlos hasta que la cebolla cambie de color. Despues agregamos la carne y revolvemos bien hasta que la carne este bien cocida.
  4. Agregaremos al sartén el resto de ingredientes, excepto el vino. Mezclamos para que se integren los ingredientes, esperamos 5 minutos.
  5. Cuando esten mezclados todos los ingredientes del relleno, añadimos el vino blanco y condimentamos. Corrigimos la sazón si es necesario.
  6. Cocinamos todos los ingredientes a fuego bajo y dejamos que se consuma un poco el vino.
  7. Retiramos del fuego y reservamos. Puedes utilizar este relleno para preparar pavo, pollo o cerdo y los platos navideños. 

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Tips

  1. El vino blanco debe ser uno que nos agrade, debemos probarlo ya que no recomendamos el vino del padre kino. Recomendamos Vino blanco Castillo del Rhin de uva riesling 750 ml.

Pavo enchilado

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Te compartimos la receta de como preparar un pavo enchilado. Esta receta pronto tendremos el video y te aseguramos que les gustará tanto que se la adotaran es sus navidades.
Este pavo enchilado con mandarina y chipotle es muy delicioso. Si nunca has preparado un pavo esta receta es ideal, fácil y queda muy bien.
Cocinar no debe ser un martirio y esta receta, con la ayuda de tu familia, se convertirá en un tradición, estamos muy seguros de que te encantará.

Ingredientes

  • 1 Pavo 5 a 6 kg.
  • 2 tazas Jugo de Mandarina.
  • 1 taza Vino blanco.
  • 1 barra Mantequilla a temperatura ambiente.
  • Hilo cañamo.
  • 8 Chile Chipotle de lata (Para la salsa).
  • 1/2 Cebolla asada (Para la salsa).
  • 1/2 lt Jugo de Mandarina (Para la salsa).
  • 1/2 taza Miel de Abeja (Para la salsa).
  • 1 pizca Orégano (Para la salsa).
  • Sal al gusto (Para la salsa).
  • Pimienta al gusto (Para la salsa).
  • 1 Cabeza de ajo (Para la salsa).
  • 2 Naranjas (Para la salsa).
  • 4 ramas Tomillo (Para la salsa).

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
  2. Mezclamos el jugo de naranja y vino blanco.
  3. Inyectamos el pavo con la preparación anterior y dejamos reposar toda una noche en refrigeración.
  4. Colocamos el pavo en una charola de paredes altas y secamos muy bien con una servilleta o papel. Colocamos la mitad de la mantequilla dentro de la piel y el resto en toda la piel.
  5. Salpimentamos por dentro y por fuera.
  6. Acomodamos la cabeza de ajo, naranja y las ramas de tomillo. Ataremos con hilo cañamo las piernas y cubrimos las alas con aluminio.
  7. Licúamos los chipotles, cebolla, jugo de mandarina, miel de abeja, orégano y salpimientamos.
  8. Untaremos el pavo con salsa.
  9. Tapamos con aluminio y horneamos por 3 horas, bañamos cada 20 minutos con el jugo que suelte y barnizaremos con más salsa hasta que quede bien dorado.
  10. Retiraremo el aluminio y horneamos por 30 minutos más. Sirvimos y lo acompañaremos con los jugos de la cocción, ajos y naranjas asadas.

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Pavo Relleno

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Pavo horneado Relleno de frutos secos.

Ingredientes

  • 1 Unidad Pavo entero
  • 1 Barra Mantequilla
  • 300 Gramos Carne de vaca
  • 2 Cucharaditas Cebolla en polvo
  • 1.5 Latas Leche Evaporada.
  • 1 Cucharadita Sazon condimento
  • 3 Cucharadas Aceite de maíz
  • 300 Gramos Carne de cerdo
  • 1 Cucharada Salsa Tipo Inglesa.
  • 2 Cucharadas Sazonador Líquido.
  • 1 Taza Pistacho.
  • 70 Gramos Duraznos secos.
  • 2 Unidades Manzana dorada.
  • 1 Taza nueces pecanas.
  • 3 Piezas Chile Pasilla.
  • 1 Taza Arándanos secos.
  • 3 Piezas Chile ancho.
  • 1 Taza Jarabe.
  • 1 Cubo Concentrado de Tomate con Pollo.

Preparación

  1. Precalientamos el horno a 180 °C.
  2. Colocamos el pavo en una refractario y le inyectamos la lata de media de Leche Evaporada, barnizamos con mantequilla y espolvoreamos con un poco de sal, cebolla y las hierbas finas; ahora cubrimos con papel aluminio y hornearemos a 180°C durante 4 horas.
  3. Para el relleno, en un sartén calientamos aceite, despues agregamos la carne de res y de cerdo esto le da un sabor unico, también le añadimos el sazonador líquido, la salsa Tipo Inglesa, la nuez, los pistaches, los orejones de chabacano, los arándanos y la manzana, cocinamos por 10 minutos. Agregamos media lata de Leche Evaporada, mezclamos y cocinacinamos por 5 minutos más a fuego bajo.
  4. Para el adobo, licúamos media lata de Leche Evaporada con el almíbar, los chiles, el concentrado de Tomate con Pollo, un poco de sal con cebolla, colamos y esta mezcla la calentaremos por unos 10 a 15 minutos moviendo regularmente para evitar que se pegue o hasta que espese ligeramente. Una hora antes de retirar el pavo del horno colocamos el relleno en el interior y continúa horneando. 20 minutos antes de sacar el pavo del horno retira el papel aluminio y barniza con el adobo; continúa horneando hasta que esté cocido.
  5. Para obtener un mejor sabor puedes marinar el pavo con la primera preparación y una parte del adobo durante dos horas o una noche antes.
    El pavo es buena fuente de proteínas. Contiene hierro, que nuestro organismo lo absorbe muy bien. Es de fácil digestión. Aporte moderado de grasa. Y la poca grasa que el pavo almacena se la puede quitar, porque la tiene debajo de la piel. La carne de pavo no contiene azúcar, como otras carnes.