Receta de chilaquiles verdes es una receta mexicana

0
1134

Receta de chilaquiles verdes es una receta mexicana muy sencilla de preparar y se lleva pocos ingredientes, los puedes preparar con varios tipos de salsas, ya sea salsa roja, verde, de chiles secos y hasta con mole.

Continua leyendo esta receta y te damos los pasos para que no te queden acidos.

Ingredientes:

  • Medio kilo de tortillas de maíz.
  • ½ Kg de tomate verde.
  • 1 cebolla blanca lavada.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 chile poblano.
  • ramitas de cilantro.
  • ¼ de crema entera.
  • ¼ de queso manchego.
  • 1 cucharada de consomé de pollo.
  • aceite de maíz.
  • sal al gusto.
  • pimienta negra la gusto.

Procedimiento:

  • Cortar en cuadros o en triángulos las tortillas. Freír en suficiente aceite hasta que doren. Escurrir y reservar.
  • En una sartén asar los tomates, la cebolla y el ajo, dándoles la vuelta de vez en vez. Licuarlos junto con el cilantro, una cucharada de crema, el chile y una taza de agua.
  • En una cazuela calentar una cucharada de aceite. Freír la salsa. Cuando comience a hervir, agregar el consomé. Hervir 10 minutos.
  • En un refractario acomodar las tortillas, vaciar encima la salsa, la crema y por último el queso. Hornear a 180°C por 10 minutos, o a que gratine.
  • También se pueden acomodar las tortillas en una cazuela, bañar con la salsa, crema, el queso y tapar. Cocer a fuego muy bajo en la estufa por 8 minutos a que gratine el queso.
  • VARIACIÓN: Pueden prepararse con pollo: añadir el pollo desmenuzado antes de poner a gratinar los chilaquiles, sobre las tortillas y la salsa.

ChilaquilesVerdes1

Historia

La palabra chilaquiles se cree que proviene del náhuatl, la cual se componen de dos palabras, “chilli” y “quilitl”, que significa bañado en salsa de chile, esto actuamente no se ha confirmado por los expertos en lengua náhuatl.

chilaquilesverdes

Comentarios de Facebook
Receta de chilaquiles verdes es una receta mexicana
4 (80%) 2 votes

Tiempo de preparacion:
45 Minutos.
Porciones:
5 Personas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías
Calorias 1200 kcal.
Cont. de grasa 101 g.
Carbohidratos 220 g.
Proteinas 27.0 g.
Fibra dietética 13.5 g.
Azúcares 0.0 g.
Sodio 12 g.
Colesterol 3.4 mg.