Lentejas a la mexicana

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¿No saben que cocinar hoy?, ¿Que les parece una deliciosa sopa de lentejas?, Esta receta al estilo mexicano es muy facíl de preparar. Si quieres darle un sabor especial a esta receta puedes agregarle un poco de tocino, salchicha o chicharrón que le dará un sabor único.

¿Que te parece la receta?, suena exquisita ¿no?, entonces quédate con nosotros en recetas de mama y preparemosla juntos paso a paso.

Lentejas a la mexicana

Ingredientes

  • 500 gramos de lentejas.
  • Media cebolla chica en trozos pequeños.
  • 2 jitomates picados.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 1/4 de cebolla picada.
  • 200 gramos de jamón picado.
  • 5 chiles serranos picados.
  • 1 litro de agua.
  • sal al gusto.

Preparación

  1. Hervimos las lentejas con agua, cebolla y un poco de sal hasta que esten cocidas.
  2. Freimos el jitomate, la cebolla y los chiles en una cuchara de aceite hasta sazonar. Perdón con un cucharada de aceite :D.
  3. Agregamos las lentejas cocidas sin los trozos de cebolla, con poco caldo y el jamón. Dejamos hervir 3 minutos y servimos.

lentejas

Beneficios de Lentajas

El consumo de lentejas ayuda a reducir en más de un 20% los niveles de glucosa en sangre, según ha mostrado una investigación llevada a cabo por expertos de la Universidad de Guelph (Canadá) y que ha sido publicada en el Journal of Nutrition.

Para llegar a esta conclusión, los investigadores analizaron a 24 adultos sanos a los que les pidieron que consumieran cuatro platos: uno de arroz blanco; otro en el que había arroz blanco y lentejas grandes; otro con arroz pero con lentejas pequeñas; y otro con arroz y con lentejas rojas.

A todos ellos se les realizaron mediciones de glucosa en la sangre después de dos horas de haber comido y, repitieron el mismo experimento pero, en vez de con arroz, añadieron patatas. “Mezclamos las lentejas con las patatas y el arroz porque normalmente las personas no comen legumbres por sí mismas, sino que lo hacen con otros almidones como parte de una comida más abundante”, han explicado los científicos

Macarrones con chorizo

macarronesconchorizo

La receta de macarrones con chorizo es un platillo tradicional de la gastronomía de españa, pero cada vez más lo encontramos mas en la comida latino americana. Esta receta lleva un sofrito preparado a base de verduras y el riquizimo chorizo, que puede ser picante o algunas veces dulce, ya depende de nuestros gustos. Toma nota de los pasos y aprende a preparar este deliciosos platillo de macarrones con chorizo.

Ingredientes:

  • 400 g Macarrones
  • Cebolla
  • Dientes de ajo
  • Puerro o Poro en Mexico
  • Pimiento rojo
  • Guindilla o sustituyelo con el de arbol
  • Tomate seco rehidratado
  • 800 g Tomate
  • 150 Chorizo fresco
  • 100 ml Vino blanco
  • Laurel
  • Orégano seco al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Queso para gratinar al gusto
  • Aceite de oliva al gusto
  • Sal al gusto
  • Prep:  8 mins
  • Tiempo de cocimiento: 20 mins
  • Para: 4 personas

 

  • Empezamos cociendo los macarrones en abundante agua salada siguiendo las indicaciones del paquete, procurando dejarla al dente. A mí me gusta mezclar la variedad lisa con la rallada, pero es algo totalmente opcional. Escurrir bien y reservar en una fuente o en una bandeja. Picar la cebolla, los dientes de ajo, el puerro, el pimiento y la guindilla sin semillas. Precalentar el horno a 200ºC.
  • Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela y pochar un pco la cbeolla con los ajos. Agregar el resto de vegetales y cocinar a fuego medio hasta que cojan color. Incorporar el tomate seco picado, el tomate en conserva escurrido, el laurel y un poco de sal y azúcar. Remover bien y cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Añadir un chorrito de vino, dejar que evapore el alcohol y echar orégano. Cocer 10-15 minutos más.
  • Triturar la salsa retirando el laurel y reservar. Picar el chorizo retirando la piel o cortar en trozos no muy grandes y dorar en la misma sartén. Añadir la salsa de tomate y los macarrones y cocinar el conjunto un par de minutos. Trasladar a una fuente de horno, añadir el queso y gratinar hasta que se dore al gusto. Servir con pimienta negra recién molida y un poco de albahaca fresca, si tenemos.