Receta de Espagueti verde con chile poblano

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Receta de Espagueti verde con chile poblano
En recetas de mama hemos notado que el chile poblano es uno de los chiles más utilizados en la cocina mexicana para condimentar todo tipo de platillos, desde arroz, papas, pescado y hasta pasta. Contiene un grado de picante muy bajo por lo que es ideal para todos aquellos que quieran adentrarse en los ingredientes propios de México pero sin excederse con el picante.
Alguna vez te has preguntado como hacer spaguetti verde?, pues aqui te dejamos la receta, atrevete a preparla.

Ingredientes:

  • 2 paquetes de espagueti.
  • 1 media crema.
  • 2 Cucharadas soperas de Consomé de Pollo en polvo.
  • 3 Chiles Poblanos.
  • 3 Dientes de ajos.
  • 2 Cucharadas de Mantequilla.
  • 3 Hojas de laurel.
  • Perejil para adornar.

El chile poblano es uno de los chiles más utilizados en la cocina mexicana para condimentar todo tipo de platillos, desde arroz, papas, pescado y hasta pasta. Contiene un grado de picante muy bajo por lo que es ideal para todos aquellos que quieran adentrarse en los ingredientes propios de México pero sin excederse con el picante.

Preparación:

  1. Hervirmos los espaguetis. Para ello, toma una olla con la capacidad suficiente, ponla a calentar con agua y agrega especias al gusto para aromatizar la pasta. Agregamos una cucharada de mantequilla y dos cucharadas medianas de consomé de pollo en polvo, cuando hierva el agua podremos ahora agregar la pasta por 10 minutos.
  2. Una vez hervidos los espaguetis, sácalos, cuélalos y pásalos por agua fría. Mientras se escurre el agua de la pasta, asa los chiles poblanos en el comal o plancha.

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    1. Una vez asados, introduce los chiles poblanos en una bolsa de plástico y ciérrala para que suden y puedas retirar la piel más fácilmente. Déjalos dentro durante 5 minutos, luego quita la piel, las semillas y las venas de los chiles.

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    1. Ahora que ya tenemos los chiles listos, es el momento de hacer la salsa. Para ello, corta los chiles en cuadros, introdúcelos en la licuadora o recipiente de borde alto, incorpora el ajo, la crema de leche y un poco de consomé al gusto para salar la crema y bátelo todo.

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  1. Una vez que este lista la salsa, ponemos un sartén a calentar, a fuego medio y añade un poco de mantequilla. Cuando se derrita la mantequilla, vierte la salsa poblana para que se caliente y espese. Después, incorpora los espaguetis y revuélvelo todo bien hasta que adquieran el espesor deseado.
  2. Ya puedes servir tus espaguetis verdes con chile poblano. Como ves, se trata de una receta sencilla y deliciosa.

Te damos los siguientes consejos:

  • Te recomendamos ponerle un manojo de espinaca fresca para darle un color más verde intenso, sabor fresco y ligero.
  • También se puede poner un poco de queso fresco desmenuzado.
  • Cuando ya está cocida la pasta, puedes no pasarla por agua para que tenga mas sabor.
  • Puedes acompañar el espaqueti con una carne asada.
  • También albahaca y espinaca.

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Historia

Les dejo un poco de historia de los espagueti:

Los espaguetis o spaghetti significan hilitos o cordones, el singular se escribe como spaghetto, un dimininutivo de spago “cordón”. Estos se elaboran, de forma tradicional, con sémola de trigo duro.

Se cree que fue Marco Polo, en uno de sus viajes al lejano oriente, a China, quien trajo de allí los fideos chinos o noodles. Aunque existen otras descripciones similares a los fideos chinos en otros lugares del mundo.

Beneficios del espaguetti

Tiene proteínas y minerales, el espaguetti contiene vitaminas E y B, que son antioxidantes celulares que mantienen joven al corazón, venas y arterias, y ayudan a metabolizar los carbohidratos y las grasas.
Su fibra, sobre todo en las pastas integrales, favorece el funcionamiento gastrointestinal, ayuda a metabolizar el colesterol y los triglicéridos, y previene enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer de colon.

Receta de Espaguetti con Champiñones y Chile Morron

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El Spaghetti o Espaguetti o Espagueti con Champiñones y chile morron, es uno de los platillos favoritos de mi familia, esta receta que prepara mi abuelita desde hace tiempo.

En mi casa servimos este Espagueti cuando tenemos celebraciones, nuestros invitados siempre piden un poco mas. Puedes acompañarla con algunos platillos de camarones o pollo.

A mis padres les encanta con queso parmesano encima y mis hijos lo prefieren con queso gratinado, que se le agrega unos minutos antes de estar listo, en esta ocacion lo preparé sencillo.

Ingredientes

  • 2 litros de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 gramos de espagueti
  • 1 taza de crema (250 ml.)
  • 1 lata de champiñones en trocitos (380 gramos)
  • 1 pimiento morrón rojo o verde cortado en cubitos
  • 1 taza de queso manchego rallado (150 gr)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 hojas de laurel
  • pimienta molida
  • sal al gusto.

Preparación

  1. Poner en una olla el agua a calentar con sal, mantequilla y el laurel, al soltar el hervor agregar el espagueti y dejarlo cocer al dente (10 minutos aproximadamente).
  2. Luego agregar agua fría para detener la cocción y escurrir, mezclar con la crema, los champiñones y el pimiento, sazonar con un poco de sal y pimienta. Verter en un molde refractario y espolvorear el queso.
  3. Precaliente el horno a 180°  C , hornear 20 minutos.

Servir caliente.

Espaguetti Con Champiñones